Botequim da Nerô: Petit Gateau de cenoura... Testado e Aprovadíssimo!!!

Petit Gateau de cenoura

Essa receita é realmente incrível... Deliciosa!!!!

Você vai precisar de:

250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador

200 g de manteiga derretida

100 g de açúcar

5 ovos inteiros

5 gemas peneiradas

100 g de farinha de trigo peneirada

Recheio:

100 g de chocolate ao leite picado

100 g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de amêndoas

Asse as cenouras embrulhadas em papel alumínio (no forno), por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que fiquem macias.

Passe as cenouras em um processador, ou bata no liquidificador junto com as claras e as gemas.

Eu bati no liquidificador com os ovos.

Numa tigela misture as cenouras batidas , a manteiga derretida, o açúcar, e se você não bateu as cenouras com os ovos adicione-os agora, e a farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea.

Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas.

Fiz o teste com forminhas de silicone e também deu certo.

Coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos.

Numa panela, em banho-maria ou no micro-ondas (aprenda como derreter AQUI), derreta os chocolate do recheio. Adicione o creme de leite fresco, o licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.

Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas.