Conchas recheadas

CONCHAS RECHEADAS

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão tipo conchiglione (20 conchas grandes)

1/3 xícara (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola em cubinhos pequenos

1 alho poró picado (só a parte branca)

1 abobrinha em cubinhos

1 pimentão vermelho em cubinhos

1 xícara (chá) de cogumelos em cubinhos

1 xícara (chá) de caldo de legumes

3 filés de pescada cozidos no vapor

1/2 xícara (chá) creme de leite fresco

1 clara

2 colheres (sopa) de molho branco

1/2 xícara (chá) queijo ralado

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Aqueça metade da manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho poró. Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por 3 minutos. Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Cozinhe o macarrão por metade do tempo indicado pelo fabricante. Escorra e reserve.

Coloque no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, sal e pimenta, bata bem e despeje na panela com os legumes. Junte o molho branco, mexa bem.

Recheie as conchas com esta mistura e disponha-as em um refratário untado. Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão.

Polvilhe o queijo e leve ao forno médio pré aquecido para dourar.