Salada de soja

Salada de soja

Você vai precisar de:

1 xícara (chá) de soja em grãos

1 colher (sopa) de manjericão fresco

1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado em quatro partes

1 colher (sopa) de azeite

Sal

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1  limão

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

1 pé de alface picado

Em uma panela, ferva os grãos de soja com três xícaras (chá) de água, durante 5 minutos. Escorra e lave em água fria. 
Coloque a soja em uma panela de pressão com um litro de água, tampe e leve ao fogo. Após iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que esteja macia. Apague o fogo, aguarde sair toda a pressão, escorra e deixe esfriar. 
Coloque a soja cozida em uma saladeira e junte os ingredientes restantes. 
Leve à geladeira até o momento de servir. 

Sirva sobre a alface picada.

Receita Nestlé